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说到超声波，人们最为熟悉的可能是医疗中的彩超应用，其实超声波的应用十分广泛，今天齐康超声波带大家一起了解一下超声波在食品产业中的运用。在食品行业中，主要是利用超声波来促进物理学和化学效用，提高工作效率、节省原材料，改进或提升产品品质。
一、超声波凝聚力加快液体沉积
生活中常见的酒水、饮品、酱油等商品，颜色都是不一样的，而且规定有清亮的透明感。想要达到一定的质感，一般需静放很长期，用超声加快沉积，实际效果很好。如用400Hz超声波处理酱酒，只需1-2min。对红酒中的悬浮固体，用超声波，1-2h,就可以彻底沉积，若用基本方式需4-10天，大大的缩减了生产所需时间。
食品类比如果酱、朱古力、色拉油、调味料的生产制造要开展乳化、细化。利用超声波进行乳化、细化，便能大大的地缩短生产周期，并且口感、品质都较机械设备或有机化学的方式好些。
一瓶佳酿以它的酒味醇正，柔软温和、芬芳浓都为大家亲睐。其香气越浓，酒精度数就越高。大家常应用年份酒来形容酒的宝贵。一瓶20世纪的陈年老酒，定价几万块，其价钱的含意取决于時间的储放上。
酒的关键操纵要素是化学反应即酸的产生，并进一步酯化反应，酯参加乙醇和水的缔合。刚原厂的酒带有戍醇，有辛辣味，这类味道要历经很长期才可以溶解，这一迟缓转变称酒的醇化。利用超声波处理，可缩短酒的成熟時间。
四、超声波辅助提取微生物中的一些化学物质
利用超声波从甜菜中提取糖，可使提取時间缩短一半，生产量提升 12% -14%。从葵花子中提取油可使生产量提升 27% - 28%。超声提取食用油，生产量可提升2. 76倍。鱼油的提取，现阶段关键选用熔出法，出油率低,且高温使维他命遭到毁坏，前苏联用300、600、800、1505kHz的超声提取鱈鱼油，在2- 5min可以使机构内含有的植物油脂100% 地分散出去, 所含维他命未遭毁坏。用超声波从含现磨咖啡的绿色植物里将所有的现磨咖啡明确提出，只需数分钟。
